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| 東莞金業(yè)裝飾公司祝廣大朋友冬至快樂(lè)！ | |
| 發(fā)布時(shí)間：2015/12/22 內(nèi)容編輯：金業(yè)裝飾 閱讀次數(shù)：2931 | |
| 2015年最后一個(gè)節(jié)氣到來(lái)，家家歡樂(lè)過(guò)冬至。明銳凈化公司也在這里祝廣大朋友冬至快樂(lè)，萬(wàn)事如意，闔家辛福！趁著這節(jié)氣，跟小篇來(lái)看看廣東地區(qū)如何過(guò)冬的吧。 冬至，廣東各地會(huì)有什么好吃的呢？在網(wǎng)絡(luò)搜尋整理發(fā)現(xiàn)，廣東各地冬至的吃法差異非常大呢。潮汕地區(qū)的冬至美食：落湯錢。落湯錢是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補(bǔ)中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調(diào)家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。 陽(yáng)江吃咸湯圓。陽(yáng)江咸湯圓的配料真是豐富，有豬肉，有魷魚絲、蝦米、瑤柱，還有臘腸、糯米粉、香菜和蔥。 中山小欖吃“水欖”。小欖的“湯圓”并不圓，像橄欖狀，所以也被稱“水欖”。做水欖要用精選的糯米，先把糯米淘洗好，放在水里浸上三個(gè)小時(shí)，待糯米酥軟后再磨成漿，干水之后，再用曬干的糯米粉和著煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留著待用。傳統(tǒng)的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有只包一小塊片糖的，有的還加點(diǎn)菊花肉在里面。 惠州吃粉馃(又稱艾角)。艾角，是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。這是惠州特有的過(guò)冬習(xí)俗。民間俗話稱為“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。制作“艾”是最為重要的一環(huán)：先取本地野生艾草，用開(kāi)水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀。惠州過(guò)冬食用的艾角多采用咸料，傳統(tǒng)用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。如今艾角作為獨(dú)具特色的惠州包點(diǎn)出現(xiàn)在大小飯店的餐桌上。 湛江吳川吃煮姜飯。姜飯是畬族的風(fēng)味小吃，部分畬族群眾于春耕時(shí)有吃姜飯習(xí)慣。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻，加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟。姜飯具有味辣、香的特點(diǎn)，有消除疲勞作用。 梅州豐順吃“嘎羅糍”。豐順在冬至這天叫冬節(jié)，這天有兩種糯米做的東東是必須的，一種是糯米湯丸，另一種就是圖上的“嘎羅糍”了，其實(shí)就是糍粑，只不過(guò)跟別的地方的做法和吃法有點(diǎn)不一樣：一是做法，豐順是將糯米粉與冷水在鍋內(nèi)混合，慢慢加熱，用一個(gè)大一點(diǎn)的木棍攪拌，直到成熟成糊狀，這樣比其他地方用米粉做成塊狀用蒸或煮的更加糯一點(diǎn)，再就是吃法，其他地方將養(yǎng)在水中塊狀的糯米團(tuán)用油煎一下，使表面發(fā)黃焦，再蘸糖或其它調(diào)料，而豐順的吃法是將糍粑直接蘸糖吃。 茂名吃菜包籺。菜包籺餡料和煮籺是相同的，不過(guò)包成球形的包子狀，然后用干凈燙熟的大片生菜葉包住，再放進(jìn)籺籃蒸熟，無(wú)須用湯煮。蒸熟后有韌性的籺身包在柔軟的菜葉里，入口另有一番風(fēng)味。 廣州則吃廣式燒臘。廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。 |
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